咖啡勺德国LFGB食品接触材料测试项目有哪些？
咖啡勺用于接触咖啡等饮品，属于食品接触材料，进行德国LFGB食品接触材料测试时，通常涵盖以下项目：
感官测试
外观检查：仔细查看咖啡勺整体，包括勺头、勺柄等部位。检查是否有裂缝、缺口、变形、毛刺、划痕等缺陷；表面应光滑、平整，无尖锐边角，以免划伤使用者。对于有装饰（如雕花、上色等）的咖啡勺，查看装饰是否牢固，有无掉色、脱落迹象，防止装饰材料混入饮品中。
气味测试：新咖啡勺不应有刺鼻、难闻或异常气味。由于咖啡勺会直接接触饮品，异味可能影响饮品的口感和品质，且异味可能源于材料中的有害物质。
化学迁移测试
重金属迁移：检测铅（Pb）、镉（Cd）、汞（Hg）、镍（Ni）、铬（Cr）等重金属在模拟食品液中的迁移量。这些重金属在人体内积累会损害神经系统、肾脏等重要器官。将咖啡勺浸泡在模拟食品液（如不同浓度的酸、碱、酒精溶液，模拟咖啡及其他饮品的特性）中，经过规定时间和温度条件后，使用原子吸收光谱法（AAS）、电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）等仪器分析浸泡液中的重金属含量。
全面迁移测试：测量咖啡勺材料迁移到模拟食品液中的总物质迁移量。此测试评估材料在与食品接触过程中，可能释放到饮品中的各类物质总量。过高的迁移量表明材料不稳定，存在潜在食品安全风险，通过称量浸泡前后模拟食品液的重量变化来计算迁移量。
特定物质迁移：针对咖啡勺材料中可能含有的特定化学物质进行迁移量检测。例如，若咖啡勺是金属材质，检测金属加工过程中使用的防锈剂、润滑剂等残留物质的迁移量；若是塑料材质，检测塑料单体（如苯乙烯）、添加剂（如增塑剂、抗氧化剂）的迁移量。这些特定物质可能对人体健康产生不良影响，利用气相色谱 - 质谱联用仪（GC-MS）、液相色谱 - 质谱联用仪（LC-MS）等设备进行分析测定。
材料成分分析
材质鉴定：确定咖啡勺与食品接触部分的材料成分，如金属（不锈钢、银等）、塑料（PP、PE等）、陶瓷等，并分析每种材质的具体化学组成。不同材质有不同的安全标准，准确鉴定材质是确保产品符合LFGB要求的基础。
添加剂分析：如果咖啡勺材料中添加了各种添加剂，如金属中的合金元素、塑料中的抗紫外线剂、陶瓷中的颜料等，需要分析这些添加剂的种类和含量。确保添加剂的使用符合安全规定，不会在与食品接触过程中迁移到饮品中危害人体健康。
微生物测试
微生物限度检测：检测咖啡勺表面的菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母菌等微生物指标。咖啡勺在使用和储存过程中可能滋生微生物，微生物超标会污染饮品，影响食品安全。在无菌条件下对咖啡勺表面擦拭采样，将样品接种到合适培养基上，在规定温度和时间下培养，Zui后计数生长的微生物数量。
致病菌检测：重点检测金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、志贺氏菌、李斯特菌等常见致病菌。这些致病菌一旦污染饮品，会严重威胁人体健康，所以咖啡勺必须保证不含有这些致病菌。采用选择性培养基培养、生化鉴定等专业方法进行检测。
物理性能测试（针对部分材质）
金属材质咖啡勺
硬度测试：检测金属咖啡勺的硬度，确保其在正常使用过程中不会轻易被刮花或变形，保证产品的耐用性。
耐腐蚀性测试：模拟咖啡勺在接触咖啡、清洁剂等环境下的腐蚀情况，检测其抵抗腐蚀的能力。良好的耐腐蚀性可防止金属离子析出到饮品中，保障食品安全。
塑料材质咖啡勺
热稳定性测试：检测塑料咖啡勺在不同温度环境下的性能变化，特别是在接触热咖啡时是否会发生变形、软化或释放有害物质。通过热重分析仪（TGA）、差示扫描量热仪（DSC）等设备分析塑料在加热过程中的物理和化学变化。
抗冲击性测试：模拟日常使用中可能遇到的碰撞情况，测试塑料咖啡勺的抗冲击性能，确保其在受到一定冲击力时不会破裂，保障使用安全。
陶瓷材质咖啡勺
抗压强度测试：检测陶瓷咖啡勺承受压力的能力，确保其在正常使用过程中不会因受力而破裂。
耐磨损性测试：评估陶瓷咖啡勺表面的耐磨性能，确保其在与杯子等物品接触和摩擦过程中，表面不会过快磨损，保持外观和性能的稳定性。
