冰夹德国LFGB食品接触材料测试项目有哪些？
冰夹用于夹取冰块等，可能与食品间接接触，进行德国LFGB食品接触材料测试时，通常包含以下项目：
感官测试
外观检查：仔细查看冰夹整体，包括夹头、夹臂、手柄等部位。检查是否有裂缝、变形、毛刺、锐边、松动部件等情况。表面应光滑，无明显瑕疵，夹头部位应能紧密闭合且开合顺畅，以确保正常使用且不会对使用者造成伤害。对于有涂层、镀层或装饰的冰夹，查看其是否均匀、牢固，有无剥落风险，防止剥落物质混入食品中。
气味测试：新冰夹不应有刺鼻、难闻或异常气味。由于冰夹会接触到可能用于食品制作的冰块，异味可能会传递到食品中，影响食品的品质和安全性，同时异味也可能暗示材料中存在有害物质。
化学迁移测试
重金属迁移：检测铅（Pb）、镉（Cd）、汞（Hg）、镍（Ni）、铬（Cr）等重金属在模拟食品液中的迁移量。这些重金属在人体内积累可能会对神经系统、肾脏、肝脏等器官造成损害。将冰夹与食品接触的部分（如夹头）浸泡在模拟食品液（如不同浓度的酸、碱、酒精溶液，模拟不同食品接触场景）中，经过规定的时间和温度条件后，使用原子吸收光谱法（AAS）、电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）等仪器分析浸泡液中的重金属含量。
全面迁移测试：测量冰夹材料迁移到模拟食品液中的总物质迁移量。这有助于评估材料在与食品接触过程中，可能释放到食品中的各类物质的总量。过高的迁移量可能意味着材料不稳定，存在潜在的食品安全风险。通过称量浸泡前后模拟食品液的重量变化来计算迁移量。
特定物质迁移：针对冰夹材料中可能含有的特定化学物质进行迁移量检测。例如，如果冰夹是金属材质，检测金属加工过程中使用的防锈剂、润滑剂等残留物质的迁移量；若是塑料材质，检测塑料单体（如苯乙烯）、添加剂（如增塑剂、抗氧化剂）的迁移量。这些特定物质可能对人体健康产生不良影响，通过气相色谱 - 质谱联用仪（GC-MS）、液相色谱 - 质谱联用仪（LC-MS）等设备进行分析测定。
材料成分分析
材质鉴定：确定冰夹与食品接触部分所使用的材料成分，如金属（不锈钢、铝合金等）、塑料（PP、PE等）、橡胶（天然橡胶、合成橡胶）等，并分析每种材质的具体化学组成。不同材质有不同的安全标准，准确鉴定材质是确保产品符合LFGB要求的基础。
添加剂分析：如果冰夹材料中添加了各种添加剂，如金属中的合金元素、塑料中的抗紫外线剂、橡胶中的硫化剂等，需要分析这些添加剂的种类和含量。确保添加剂的使用符合安全规定，不会在与食品接触过程中迁移到食品中并危害人体健康。
微生物测试
微生物限度检测：检测冰夹表面的菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母菌等微生物指标。冰夹在使用过程中可能接触到各种环境，微生物超标可能会污染冰块进而污染食品。通过在无菌条件下对冰夹表面进行擦拭采样，将样品接种到合适的培养基上，在规定的温度和时间下培养，Zui后计数生长的微生物数量。
致病菌检测：重点检测金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、志贺氏菌、李斯特菌等常见致病菌。这些致病菌一旦污染食品，会对人体健康造成严重威胁，因此冰夹必须保证不含有这些致病菌。采用选择性培养基培养、生化鉴定等专业方法进行检测。
物理性能测试（针对部分材质）
金属材质冰夹
硬度测试：检测金属冰夹的硬度，确保其在正常使用过程中不会轻易被刮花或变形，保证产品的耐用性。
强度测试：测试冰夹夹取冰块时所承受的力量，确保夹臂和夹头不会因受力而断裂或变形过大，保证冰夹能够正常使用。
耐腐蚀性测试：模拟金属冰夹在接触水分、冰块以及可能的清洁剂等环境下的腐蚀情况，检测其抵抗腐蚀的能力。良好的耐腐蚀性可防止金属离子析出到食品中，保障食品安全。
塑料材质冰夹
热稳定性测试：检测塑料冰夹在不同温度环境下的性能变化，特别是在低温环境（如接触冰块）和高温消毒环境下是否会发生变形、软化或释放有害物质。通过热重分析仪（TGA）、差示扫描量热仪（DSC）等设备分析塑料在加热和冷却过程中的物理和化学变化。
抗冲击性测试：模拟日常使用中可能遇到的碰撞情况，测试塑料冰夹的抗冲击性能，确保其在受到一定冲击力时不会破裂，保障使用安全。
柔韧性测试：检测塑料冰夹的柔韧性，确保夹臂在频繁开合过程中不会因过度弯曲而断裂，保证冰夹的使用寿命。
橡胶材质部件（如果有）
拉伸强度和断裂伸长率测试：检测橡胶部件的拉伸强度和断裂伸长率，确保其在使用过程中不会因受力而断裂，保证冰夹的正常操作。
耐老化性能测试：模拟橡胶部件在实际使用过程中的老化情况，通过加速老化试验（如高温、高湿、光照等条件）检测其耐老化性能，确保橡胶部件在一定时间内保持性能稳定，不会因老化而失去弹性或产生有害物质。
