咖啡壶德国LFGB食品接触材料测试项目有哪些？
咖啡壶进行德国LFGB食品接触材料测试时，主要有以下项目：
感官测试
外观检查：观察咖啡壶整体外观，检查壶体、壶盖、壶嘴、手柄等部位。查看是否有裂缝、砂眼、变形、划痕、污渍等瑕疵；表面应光滑平整，色泽均匀。对于有装饰图案或涂层的咖啡壶，要检查图案是否清晰、牢固，涂层有无脱落、起皮现象，确保其不会在使用过程中混入咖啡。
气味测试：新咖啡壶不应有刺鼻、难闻或异常气味。咖啡壶会与咖啡长时间接触，异味可能影响咖啡的香气和口感，并且异味可能源自材料中潜在的有害物质。
化学迁移测试
重金属迁移：检测铅（Pb）、镉（Cd）、汞（Hg）、镍（Ni）、铬（Cr）、锑（Sb）等重金属在模拟食品液中的迁移量。这些重金属在人体内累积会损害神经系统、肾脏、肝脏等重要器官。将咖啡壶与食品接触的部分（如壶内壁、滤网等）浸泡在模拟食品液（如不同浓度的酸、碱、酒精溶液，模拟咖啡的不同特性和接触场景）中，经过规定的时间和温度条件后，使用原子吸收光谱法（AAS）、电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）等仪器分析浸泡液中的重金属含量。
全面迁移测试：测量咖啡壶材料迁移到模拟食品液中的总物质迁移量。该测试用于评估材料在与食品接触过程中，可能释放到咖啡中的各类物质的总量。过高的迁移量表明材料不稳定，存在潜在的食品安全风险。通过称量浸泡前后模拟食品液的重量变化来计算迁移量。
特定物质迁移：针对咖啡壶材料中可能含有的特定化学物质进行迁移量检测。例如，若咖啡壶是塑料制品，检测塑料单体（如苯乙烯）、添加剂（如增塑剂、抗氧化剂）的迁移量；若是玻璃制品，检测玻璃原料中的某些化学成分迁移量；若是金属材质，检测金属加工过程中使用的防锈剂、润滑剂等残留物质的迁移量。这些特定物质可能对人体健康产生不良影响，通过气相色谱 - 质谱联用仪（GC-MS）、液相色谱 - 质谱联用仪（LC-MS）等设备进行分析测定。
材料成分分析
材质鉴定：确定咖啡壶与食品接触部分的材料成分，如玻璃（硼硅玻璃、钠钙玻璃等）、陶瓷、塑料（如PP、PE、PC等）、金属（如不锈钢、铝合金）等，并分析每种材质的具体化学组成。不同材质有不同的安全标准，准确鉴定材质是确保产品符合LFGB要求的基础。
添加剂分析：如果咖啡壶材料中添加了各种添加剂，如玻璃中的澄清剂、陶瓷的釉料成分、塑料中的抗紫外线剂、金属中的合金元素等，需要分析这些添加剂的种类和含量。确保添加剂的使用符合安全规定，不会在与食品接触过程中迁移到咖啡中并危害人体健康。
微生物测试
微生物限度检测：检测咖啡壶内部表面的菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母菌等微生物指标。咖啡壶使用后若清洁不当，容易滋生微生物，微生物超标可能会污染咖啡，影响食品安全。通过在无菌条件下对咖啡壶内部表面进行擦拭采样，将样品接种到合适的培养基上，在规定的温度和时间下培养，Zui后计数生长的微生物数量。
致病菌检测：重点检测金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、志贺氏菌、李斯特菌等常见致病菌。这些致病菌一旦污染咖啡，会对人体健康造成严重威胁，因此咖啡壶必须保证不含有这些致病菌。采用选择性培养基培养、生化鉴定等专业方法进行检测。
物理性能测试（针对部分材质）
玻璃材质咖啡壶
耐冷热急变性测试：测试玻璃咖啡壶在承受急剧的温度变化（如倒入热水后突然遇冷）时，是否会破裂。这对于确保玻璃咖啡壶在日常使用中的安全性至关重要，因为温度骤变可能导致玻璃破裂，造成烫伤等危险。
抗冲击性测试：检测玻璃咖啡壶抵抗外界冲击的能力，评估其在受到一定力度撞击时是否会破碎，以保障使用过程中的安全性。
透明度和透光率测试（针对透明玻璃材质）：如果咖啡壶是透明玻璃制成，检测其透明度和透光率，以评估其外观质量和可视效果。良好的透明度和透光率有助于使用者观察咖啡的冲泡情况。
陶瓷材质咖啡壶
耐冷热急变性测试：与玻璃咖啡壶类似，测试陶瓷咖啡壶在温度急剧变化时的性能，确保其在正常使用中不会因温度变化而破裂。
硬度测试：检测陶瓷咖啡壶的硬度，确保其表面不易被刮花，保证咖啡壶的美观和卫生。
塑料材质咖啡壶
热稳定性测试：检测塑料咖啡壶在不同温度环境下的性能变化，特别是在高温环境（如冲泡热咖啡时）下是否会发生变形、软化或释放有害物质。通过热重分析仪（TGA）、差示扫描量热仪（DSC）等设备分析塑料在加热过程中的物理和化学变化。
抗冲击性测试：模拟日常使用中可能遇到的碰撞情况，测试塑料咖啡壶的抗冲击性能，确保其在受到一定冲击力时不会破裂，保障使用安全。
柔韧性测试（针对部分软质塑料）：如果咖啡壶中有软质塑料部件（如密封垫圈等），测试其柔韧性，确保在正常使用过程中不会因过度弯曲而断裂。
金属材质咖啡壶
硬度测试：检测金属咖啡壶的硬度，确保其在正常使用过程中不会轻易被刮花或变形，保证产品的耐用性。
耐腐蚀性测试：模拟金属咖啡壶在接触咖啡、水分以及可能的清洁剂等环境下的腐蚀情况，检测其抵抗腐蚀的能力。良好的耐腐蚀性可防止金属离子析出到咖啡中，保障食品安全。
