不锈钢，以其的耐蚀性、美观度及坚固性，在餐饮业、厨房设备、食品加工机械等领域应用广泛。德国的LFGB（Lebensmittel und Futtermittelgesetzbuch，即食品和商品法案）对于不锈钢制品制定了严格的标准，确保这些产品在接触食品时不会对人体健康造成任何损害。以下是不锈钢材料在LFGB检测中的关键项目及部分限值要求：

重金属迁移

镍(Ni)、铬(Cr)、钼(Mo)、**钴(Co)**等金属的释放量，尤其关注镍的限值。

**铅(Pb)和镉(Cd)**释放

这些重金属即使微量也可能引起中毒症状，因此有极其严格的限值。

镍释放测试

尤其对敏感人群（如佩戴镍过敏者）尤为重要，限值常设在0.5 μg/cm²/24h以内。

酸碱环境测试

在模仿食品条件下（如醋、酒、果汁等），确保不锈钢稳定无变化。

力学性能

强度、韧性、耐磨性，防止因刮伤或磨损导致金属颗粒析出。

焊接点检验

确保接缝处光滑，无锐边或裂缝，避免细菌滋生。

防腐性能

测试不锈钢在潮湿、盐雾环境中的持久性。

清洁度

材料表面光洁度，利于清洗，不留残余。

感官测试

确保材料不会给食品带来异味或改变食物口感。

镍释放：0.5 μg/cm²/24h（对于皮肤接触）

铅释放：不超过0.01%重量比

遵守LFGB标准是对不锈钢制品质量和安全性的有力证明。生产厂家需要选用高品质合金，确保整个生产过程符合环保要求，同时也要实施严格的质量管理和控制措施，以满足新法规。在设计上，应考虑到用户的健康需求，如抗菌表面处理、易于拆卸清洗的设计，增加产品附加值。这样不仅可以满足德国乃至全欧的市场准入条件，更能在全球范围内树立品牌形象，赢得消费者的信赖和支持。

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