面粉筛GB4806.9中国食品接触质检报告包含哪些测试？

GB 4806.9是食品安全国家标准中关于食品接触用金属材料及制品的相关规范。面粉筛作为与食品接触的金属制品，其中国食品接触质检报告通常包含以下测试内容：

感官指标测试

• 外观

• 检查面粉筛的表面是否平整光滑，有无裂缝、砂眼、气孔等明显缺陷。例如，筛网部分应无破损、无变形，边框应无弯曲、无缺口，整体结构应稳固。

• 查看面粉筛表面的涂层（如有）是否均匀、完整，无剥落、起泡、流挂等现象。

• 色泽

• 观察面粉筛的颜色是否正常，有无明显的变色、褪色或异色斑点。对于不锈钢等常见金属材质的面粉筛，应呈现出相应金属材质的固有光泽，无异常色泽变化。

• 气味

• 嗅闻面粉筛是否有异味，如刺鼻气味、金属腥味、霉味等。合格的面粉筛不应有任何令人不愉快的气味，因为异味可能会迁移到面粉中，影响面粉的品质。

理化指标测试

• 总迁移量

• 模拟面粉在不同条件下（如不同温度、时间等）与面粉筛接触时，面粉筛中的金属元素及其他物质向面粉中迁移的总量。总迁移量不得超过国家标准规定的限值，以确保面粉不受污染。

• 重金属迁移量

• 检测面粉筛中铅、镉、汞、铬等重金属元素向食品中迁移的量。重金属对人体健康有潜在危害，如铅中毒可能影响神经系统、血液系统等，因此严格控制重金属迁移量对于保障食品安全至关重要。常见的检测方法包括原子吸收光谱法、电感耦合等离子体质谱法等。

• 金属元素溶出量

• 针对面粉筛所使用的金属材质，检测特定金属元素（如铁、铜、锌等）在特定条件下的溶出量。某些金属元素在一定量的摄入下可能对人体健康产生影响，或者可能影响面粉的品质和加工性能。

微生物指标测试

• 菌落总数

• 检测面粉筛表面或内部存在的细菌总数。菌落总数是反映面粉筛卫生状况的重要指标之一，菌落总数过高可能意味着面粉筛在生产、储存或运输过程中受到了污染，使用这样的面粉筛筛分面粉可能会导致面粉微生物超标，进而影响食品的安全性。

• 大肠菌群、致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌等）

• 这些微生物的存在可能会引起肠道感染、食物中毒等疾病，因此必须严格控制其在面粉筛中的含量。检测方法通常采用微生物培养和鉴定技术。

其他性能测试

• 耐腐蚀性能

• 测试面粉筛在不同环境条件下（如潮湿、酸碱等）的耐腐蚀能力。由于面粉筛在使用过程中可能会接触到水分、面粉中的酸性或碱性物质等，良好的耐腐蚀性能可以确保面粉筛的使用寿命和食品安全。例如，通过盐雾试验、浸泡试验等方法来评估面粉筛的耐腐蚀性能。

• 筛网孔径精度

• 检测面粉筛筛网的孔径大小是否符合规定的标准要求。筛网孔径的精度直接影响面粉筛分的效果和质量，孔径过大或过小都可能导致面粉筛分不均匀或不符合生产工艺要求。

• 机械性能

• 检测面粉筛的拉伸强度、硬度、韧性等机械性能指标，以确保面粉筛在正常使用过程中具有足够的强度和稳定性，不易变形、损坏。例如，通过拉伸试验、硬度测试等方法来评估面粉筛的机械性能。

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