饼干模GB 4806.7中国食品接触材料测试项目有哪些？

饼干模具作为一种广泛应用于家庭烘焙和食品工业的工具，直接接触面团等食品原料，其安全性尤为关键。在中国，饼干模具的食品接触材料应当遵循GB 4806系列标准，其中GB 4806.7《食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品》特别适用于塑料制成的饼干模具。以下是依据此标准进行的几个核心测试项目：

1. 迁移实验：

• 总迁移量测试：测量饼干模具中可能向食品中迁移的总体物质量，确保不超过法规限定的Zui大允许值。

• 特定物质迁移：对于已知的潜在危险化学品，如双酚A (BPA)、塑化剂(DEHP)、邻苯二甲酸盐等，进行专项检测，确保其迁移量低于法定安全界限。

2. 微生物学测试：

• 检查是否存在超标的细菌、真菌、霉菌等微生物，防止食品交叉污染。

3. 重金属检测：

• 即便模具不是由金属制成，也可能含有微量的重金属，如铅、镉、汞等，这些元素的超标会对人体健康造成威胁。

4. 化学稳定性：

• 测试饼干模具在不同的食品模拟液（如水、酒精溶液、油类、酸性或碱性食品）中的化学反应，确保不会分解或释放有害物质。

5. 力学性能测试：

• 确保模具具备足够的强度和刚性，防止在使用过程中变形或破裂，导致食品安全隐患。

6. 感官检测：

• 包括外观、气味、口感等方面的检查，确保没有任何异味或异色，以免影响食品质量。

7. 耐温性：

• 能否承受烘烤高温而不变质，包括在冷热交替中的尺寸稳定性，避免因温度变化而导致的形变。

8. 标签与说明书验证：

• 核实产品标签上的信息，如材质、使用限制、清洁指导等是否准确无误，保障用户合理使用。

通过这些测试，GB 4806.7标准旨在确保饼干模具在整个生命周期内符合Zui高安全标准，保护消费者免受潜在危害的同时，也为生产商设定了透明的质量基准。无论是家用还是商业用途，选择符合国标的产品都是制作美味又放心食品的基础。

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