依据GB 4806.8《食品安全国家标准 食品接触用纸和纸板材料及制品》,防油贴纸作为食品接触材料,其质检报告包含的测试项目如下:
理化指标重金属含量
检测铅、汞、镉、砷、铬等重金属元素的含量。这些重金属进入人体后可能在体内蓄积,危害人体健康,如影响神经系统、肾脏等器官功能。采用原子吸收光谱法、电感耦合等离子体质谱法等技术,测定防油贴纸中这些重金属的含量,确保符合国家标准规定的限量值。
特定化学物质迁移量
甲醛迁移量:甲醛是一种有害物质,可能对人体健康造成潜在风险。通过将防油贴纸样品在规定的模拟食品液(如不同浓度的乙醇、乙酸溶液,模拟不同类型食品接触情况)中,按照规定的温度和时间进行浸泡,然后采用高效液相色谱法等方法测定浸泡液中的甲醛迁移量,严格控制其迁移水平。
荧光物质迁移量:检测防油贴纸在模拟食品接触条件下荧光物质的迁移情况。一些荧光物质可能具有潜在的致癌性,通过专业的荧光检测设备,确保迁移量在安全范围内,保障消费者健康。
防油剂迁移量:由于防油贴纸含有防油剂,需检测防油剂相关成分的迁移量。确保这些物质迁移到食品中的量不会对人体健康产生危害,同时也要保证防油性能的有效性。
感官指标
外观:在自然光线下观察防油贴纸,检查表面是否有污渍、异味、异物、孔洞、分层等缺陷。防油贴纸应表面洁净、色泽均匀,无明显杂质或破损,以免影响食品包装质量和消费者对食品的信心。
气味:闻防油贴纸是否有刺鼻、难闻或异常气味。异常气味可能源于生产过程中的化学残留或材料变质,会影响食品的风味,不符合食品安全要求。
微生物指标菌落总数:在无菌条件下对防油贴纸进行采样,将样本接种到适宜的培养基上,在36℃±1℃的恒温培养箱中培养48小时±2小时,统计培养基上生长的菌落数量。菌落总数反映了防油贴纸表面受微生物污染的程度,过多的菌落可能导致食品变质。
大肠菌群:采用多管发酵法或其他标准检测方法,检测防油贴纸表面是否存在大肠菌群。大肠菌群是食品被粪便污染的指示菌,若检测出大肠菌群,表明防油贴纸可能受到粪便污染,存在传播肠道疾病的风险。
致病菌:重点检测金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、志贺氏菌等常见致病菌。运用专业的微生物培养和鉴定技术,确保防油贴纸表面不存在这些致病菌,防止因防油贴纸污染引发严重的食品安全问题。
功能性指标防油性能:通过特定的测试方法,评估防油贴纸对油脂的阻隔和耐受能力。例如,将一定量的油脂滴在防油贴纸上,观察在规定时间内油脂的渗透情况,以此判断其防油效果是否符合要求,能否有效防止油脂渗透污染食品。
附着性能:测试防油贴纸与被粘贴物体表面的附着强度。确保在正常使用过程中,防油贴纸能够牢固地粘贴在所需表面,不会轻易脱落,保证其包装功能的稳定性。