饭勺GB4806.8中国食品接触质检报告包含哪些测试？

依据GB 4806.8《食品安全国家标准 食品接触用纸和纸板材料及制品》，如果饭勺是纸质或纸基复合材料制成，其质检报告包含的测试项目如下：

理化指标

1. 重金属含量

• 铅、汞、镉、砷、铬等重金属：检测饭勺中铅、汞、镉、砷、铬等重金属元素的含量。这些重金属进入人体后可能在体内蓄积，对人体的神经系统、免疫系统、肾脏等造成损害。通过化学分析方法，如原子吸收光谱法、电感耦合等离子体质谱法等，测定饭勺材料中这些重金属的含量，确保其符合国家标准规定的限量值。

2. 迁移量

• 总迁移量：将饭勺样品在规定的模拟食品液（如不同浓度的乙醇、乙酸溶液等，模拟不同类型食品接触情况）中，按照规定的温度和时间进行浸泡，然后测量从饭勺材料迁移到模拟食品液中的物质总量。总迁移量反映了饭勺材料在与食品接触过程中可能向食品中迁移的物质的多少，过高的总迁移量可能会影响食品安全。

• 特定迁移量：针对某些特定的化学物质，如甲醛、荧光增白剂等，检测它们从饭勺材料迁移到模拟食品液中的量。甲醛是一种已知的致癌物，荧光增白剂可能对人体健康产生潜在危害，严格控制这些物质的迁移量至关重要。

3. 感官指标

• 外观：检查饭勺表面是否有污渍、异味、异物、分层、破损等情况。饭勺表面应清洁、无异味，无明显的杂质或破损，以免影响使用和食品安全。色泽应均匀一致，无明显的变色或色斑。

• 质地：触摸饭勺，检查其质地是否均匀，有无粗糙、刺手或发软等异常情况。质地不均匀或过于粗糙可能会影响使用体验，而发软则可能表示材料质量不佳或存在受潮等问题。

微生物指标

1. 菌落总数：通过在无菌条件下对饭勺表面进行采样，将采样样本接种到适宜的培养基上，在规定的温度（通常为36℃±1℃）和时间（一般为48小时±2小时）下培养，统计培养基上生长的菌落数量。菌落总数反映了饭勺表面受微生物污染的程度，过多的菌落可能会导致食品变质或引发食源性疾病。

2. 大肠菌群：采用特定的检测方法（如多管发酵法等）检测饭勺表面是否存在大肠菌群。大肠菌群是食品被粪便污染的指示菌，如果检测出大肠菌群，说明饭勺可能受到了粪便污染，存在传播肠道疾病的风险。

3. 致病菌：重点检测金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、志贺氏菌等常见致病菌。通过专业的微生物培养和鉴定技术，确保饭勺上不得检出这些致病菌，因为这些致病菌一旦污染食品，会引发严重的食物中毒和感染性疾病。

其他指标

1. 强度和韧性：测试饭勺的物理强度和韧性，例如抗折强度、抗压强度等。饭勺应具备足够的强度和韧性，在正常使用过程中不会轻易折断或破裂，以保证其能够正常盛装和分发食物。

2. 耐水性：评估饭勺在接触水分或潮湿环境下的性能，检查其是否会因吸水而变形、变软或失去使用功能。良好的耐水性可以确保饭勺在接触汤汁等水性食物时，不会对食品安全产生不良影响，同时保持其形状和使用性能。