米箱GB4806.7中国食品接触质检报告包含哪些测试项目？

米箱按照GB 4806.7标准进行中国食品接触材料质检报告，一般包含以下测试项目：

感官指标

• 外观

• 检查米箱表面应光洁、平整，无明显的划伤、毛刺、裂缝、变形等缺陷，边缘应光滑，无锐边、尖角。

• 米箱的色泽应均匀，无明显的色斑、褪色等现象。

• 气味：嗅闻米箱应无异味、异臭，不应有刺激性气味，以避免影响大米的气味和品质。

理化指标

• 总迁移量

• 含义：指在特定条件下，米箱中的物质向与之接触的食品模拟物中迁移的总量。它是评估米箱材料安全性的重要综合性指标，因为迁移的物质可能会污染大米，进而影响人体健康。

• 测试条件与模拟物：通常会选择不同的食品模拟物，如水、4%乙酸溶液（模拟酸性食品环境）、65%乙醇溶液（模拟含酒精食品环境）、正己烷（模拟油脂类食品环境）等，在规定的温度和时间下进行迁移试验，然后测定迁移物质的总量。

• 重金属迁移量

• 检测金属种类：重点检测铅（Pb）、镉（Cd）、汞（Hg）、铬（Cr）等常见重金属元素从米箱材料向食品模拟物中的迁移量。这些重金属对人体健康有潜在危害，例如铅可能影响神经系统发育，镉可能损害肾脏功能等。

• 限值规定：每种重金属都有严格的迁移量限值，例如铅的迁移量不得超过1.0mg/kg（以铅计）等，具体限值依据国家标准执行。

• 蒸发残渣

• 不同浸泡液的蒸发残渣测定：分别测定米箱在水、4%乙酸、65%乙醇、正己烷等浸泡液中的蒸发残渣。蒸发残渣反映了米箱在不同食品环境下可能释放出的不挥发物质的量。

• 判定意义：如果蒸发残渣超标，可能意味着米箱材料中存在一些未完全聚合的单体、添加剂或其他杂质，在与大米接触时可能会迁移到大米中，对食品安全构成潜在风险。

• 高锰酸钾消耗量

• 原理与意义：该指标用于衡量米箱在浸泡过程中向浸泡液中释放的可被高锰酸钾氧化的有机物质的量。释放过多的有机物质可能表明米箱材料的纯度不够或生产工艺存在问题，可能会对大米产生污染。

• 合格标准：一般规定每升浸泡液中高锰酸钾消耗量不得超过一定的毫克数，具体数值根据相关标准确定。

微生物指标

• 菌落总数：检测米箱表面或内部可能存在的细菌、霉菌、酵母菌等微生物的总数。菌落总数过多可能导致大米在储存过程中受到微生物污染，加速大米变质。一般要求菌落总数符合相应的卫生标准，例如每平方厘米表面不得超过一定数量的菌落形成单位（CFU/cm²）。

• 大肠菌群、致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌等）：这些微生物的存在可能会引起食物中毒、肠道感染等疾病，因此在食品接触材料中不得检出。

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