在中国，酒壶如果作为食品接触材料，需要遵循GB4806.5的相关标准进行测试，以下是一些常见的测试项目：

一、感官要求

外观

主要检查酒壶的外观是否有瑕疵、变形等情况。例如，酒壶表面不能有裂缝、孔洞或者明显的划伤，因为这些可能会影响酒壶的正常使用，并且在接触食品（酒）时可能会有有害物质渗出或者滋生细菌等风险。

浸泡液

观察酒壶在特定浸泡液中的感官变化。一般会采用模拟酒液成分的浸泡液，如含有一定比例的乙醇、水等的溶液。浸泡后，溶液应保持澄清、无异色、无异味等。如果浸泡液出现浑浊、变色或者有奇怪的气味，这可能意味着酒壶中的某些物质迁移到了浸泡液中，存在食品安全风险。

二、理化指标

重金属迁移量

镉同样是一种有毒重金属。酒壶中的镉在与酒接触时可能会发生迁移。镉迁移量的测试也是为了确保酒壶在正常使用情况下，不会使酒中的镉含量超过安全标准。镉迁移量的限值也是以mg/kg为单位进行规定的。

铅是一种对人体有害的重金属元素。在酒壶与酒接触的过程中，铅可能会从酒壶材料中迁移到酒中。对于酒壶，其铅迁移量必须控制在极低的水平，具体数值要符合GB4806.5标准中的规定。例如，在特定的测试条件下（如一定的温度、时间、浸泡液等），铅的迁移量不得超过某一限值，通常以每千克浸泡液中铅的毫克数（mg/kg）来表示。

铅（Pb）迁移量

镉（Cd）迁移量

特定物质迁移量

如果酒壶是由塑料等材料制成，可能会有一些特定的有机物迁移到酒中。例如，某些塑料添加剂（如增塑剂等），这些物质的迁移量需要进行测试。如果迁移量过高，可能会对人体健康造成危害，如影响人体的内分泌系统等。测试会根据这些有机物的种类，采用相应的分析方法，确定其在浸泡液中的含量是否符合标准要求。

特定的有机物迁移量

三、微生物指标（如果适用）

菌落总数

酒壶内部如果存在微生物滋生的情况，可能会污染酒液。虽然酒本身具有一定的杀菌能力，但如果酒壶中的菌落总数过高，仍然会影响酒的品质和安全性。通过对酒壶进行微生物测试，确定其表面或内部的菌落总数是否在安全范围内。

霉菌和酵母菌数

对于酒壶来说，霉菌和酵母菌的存在也是需要关注的。如果酒壶的材质容易滋生霉菌和酵母菌，它们可能会在酒壶内繁殖，然后进入酒液中，影响酒的风味和品质，甚至可能产生一些有害的代谢产物。

GB4806.5标准中的这些测试项目都是为了确保酒壶作为食品接触材料时的安全性，保护消费者的健康。